Voici comment utiliser la cannelle pour contrer le diabète

Lors d’un études, en prenant des doses de cannelle d'au moins 120 mg par jour, pendant au moins 4 semaines, le taux de glycémie à jeun a été considérablement réduit (en moyenne 24,59 mg / dL), le cholestérol total (de 15,60 mg / dL), le «mauvais» cholestérol LDL ( Par 9,42 mg / dL) et des triglycérides (de 29,59 mg / dL) par rapport au placebo inactif.

En même temps, la cannelle a augmenté les niveaux de «bon» cholestérol HDL (qui protège contre les maladies cardiaques) de 1,66 mg / dL.

Thé à la cannelle et tolérance au glucose

Une étude récente a également étudié l'effet de boire du thé à la cannelle sur les taux de glycémie chez 30 adultes non-diabétiques.

Le thé à la cannelle a été fait en trempant 60 g de bâtonnets de cannelle dans un litre d'eau pendant 24 heures à température ambiante, puis chauffé à 100 degrés pendant 30 minutes avant de filtrer.

Après un jeûne de nuit, on a demandé aux volontaires de prendre une dose de 100 ml immédiatement après 75 g de solution de glucose dans le cadre d'un test de tolérance au glucose.

Chez ceux qui buvaient du thé à la cannelle, il y avait une réduction significative du taux de glucose, même si les volontaires n'avaient pas de diabète.

Ceci est important, car le pic de glucose qui se produit après avoir mangé peut endommager les doublures de l'artère, même chez les personnes qui ont normalement un bon contrôle de la glycémie.

Si la cannelle stoppe l’augmentation du glucose observée après avoir mangé chez des personnes sans diabète, cela pourrait également aider les personnes atteintes de diabète.

Meilleure dose de cannelle

Les chercheurs ont constaté que des doses de 3 g de cannelle par jour produisent une réduction significative de la sécrétion d'insuline, alors que 1 g n'a aucun effet significatif.

La dose habituelle recommandée est, par conséquent, de

1g trois fois par jour.

Certains suppléments contiennent des extraits concentrés de sorte qu'une dose plus faible est requise (par exemple 200 mg d'extraits équivalent à 1000 mg de cannelle).

Ne dépassez pas la dose indiquée par le fabricant, car la cannelle est toxique en excès.

Sélectionnez la cannelle extraite de Cinnamomum cassia, car le Cinnamomum zeylanicum étroitement apparent ne semble pas être efficace.

NB Si vous avez le diabète, surveillez toujours votre glycémie en prenant un supplément. Vérifiez auprès de votre médecin tout d'abord et assurez-vous de savoir comment ajuster vos médicaments si nécessaire.

Combinez de l’huile d’olive et des feuilles de laurier. C’est très efficace pour traiter ces problèmes

Cette huile puissante peut remplacer les effets de l'aspirine car elle peut réduire l'augmentation de la température du corps.
Elle est très efficace dans la réduction et le traitement des douleurs à l'estomac, les problèmes de l'intestin, et peut normaliser la fonction du foie et des reins, et améliorer l'appétit, aussi. 

Comment la préparer:

Ecraser 30 gr de feuilles de laurier et versez 250 ml d'huile d'olive dessus. Placez-les dans une bouteille en verre, fermer hermétiquement et laissez reposer dans un endroit sombre et froid. Agitez la bouteille de temps en temps. Après 2 semaines, filtrer le liquide avec un morceau de tissu dans un autre récipient. Gardez l'huile dans une chambre froide et sombre.

Comment l'utiliser:

Vous pouvez chauffer l'huile à la vapeur d'eau si nécessaire. Ensuite, frotter l'huile sur les articulations douloureuses. Vous pouvez aussi l'utiliser pour traiter les ulcères enflammés lymphatiques, les infections de l'oreille, et la migraine.

Pour les maux de tête, appliquer l'huile sur vos tempes et la douleur va disparaître.

Dites adieu au cholestérol, à la glycémie, aux lipides et au triglycéride !

Il y a quelques années, un ancien professeur m'a montré un test sanguin, et je dois dire qu’il m'a impressionné.Les cinq principaux paramètres sanguins, c’est-à-dire l'urée, le cholestérol, la glycémie, les lipides et les triglycérides avaient des valeurs qui dépassaient largement le niveau normal.

Il a dit que la personne avec ces analyses devrait déjà être morte. Mon professeur m'a alors montré le nom de ce patient. Il avait son nom caché avec sa main. Ce patient était le professeur lui-même! J'étais choqué! Et je lui ai dit: « Mais comment est-ce possible ? »

Avec un sourire, il m'a présenté une autre analyse de la feuille, en disant: « Maintenant, regardez ceci, comparez les valeurs des paramètres et comparez les dates. » Ce que je fis.  Les valeurs des paramètres étaient clairement dans la fourchette recommandée, le sang était parfait, impeccable. Mais, je fus choqué quand je regardais la différence entre les dates. Un seul mois entre les deux analyses de la même personne !

Alors je lui ai demandé: «Comment avez-vous fait? Ceci est vraiment incroyable! » Mon professeur m'a dit que le miracle a été faite par son médecin, qui a suggéré un traitement d'un autre médecin. J’ai fait le même traitement, à deux reprises fois, et les résultats sont impressionnants. Je prends ce traitement miraculeux une fois par an, je vérifie mon sang, et si mes analyses sont mauvaises, je refais le traitement. Je recommande fortement de l’essayer.

Voici le secret: chaque semaine pendant 4 semaines, vous devriez acheter de la citrouille crue au marché. Ensuite, vous devez peler 100 grammes de citrouille, placer les morceaux dans un mixeur et ajouter un peu d'eau. Bien mélanger, et vous aurez un smoothie de citrouille multivitaminé. Consommez cette boisson 15-20 minutes avant le petit déjeuner. Assurez-vous de faire ce traitement pendant un mois, ou chaque fois que vous pensez que vous devez réduire votre taux de cholestérol. Selon le médecin, il n'y a pas de contre-indication, car c’est juste un légume et de l'eau (ne pas utiliser de sucre!).

Cette infusion aide à guérir la fibromyalgie, la polyarthrite rhumatoïde, la thyroïdite de Hashimoto, la sclérose en plaques et plus encore…

Le thym est populaire depuis des siècles, et il a couramment été utilisé pour traiter diverses affections, de la grippe aux crises d’épilepsie.

Au moyen âge, les gens mélangeaient du thym avec de la lavande en quantités égales et les saupoudraient sur les sols des églises pour se débarrasser des odeurs indésirables. En outre, il a également été utilisé pour guérir les plaies et prévenir les infections, et était appliqué écrasé sur les zones touchées.

Ses huiles essentielles volatiles sont riches en propriétés antivirales, anti-rhumatismales, antiseptiques, antiparasitaires et anti-fongiques.

Son utilisation régulière réduira la charge virale dans le corps, il est donc excellent dans le cas de lupus, d’acouphènes, de syndrome de fatigue chronique, de sclérose en plaques, de fibromyalgie, de vertige, de thyroïdite de Hashimoto et de polyarthrite rhumatoïde.

 Tout ce que vous devez faire pour améliorer ces problèmes de santé est de boire une infusion de thym tous les matins.

Le thym est riche en vitamines et minéraux, y compris en fer, potassium et calcium, qui sont extrêmement bénéfiques pour la formation correcte des globules rouges, la régulation de la pression artérielle et la distribution d’antioxydants dans le corps. Il est également abondant en acide folique, vitamines B, A et C.

Il contient également divers bioflavonoïdes et huiles volatiles, y compris le thymol, une huile essentielle avec des propriétés antioxydantes puissantes.

En outre, il possède de puissantes propriétés préventives pour le cancer, car il est riche en terpénoïdes tels que les acides rosmariniques et ursoliques.

Des études ont montré que la prise régulière de thym augmente la quantité de DHA (acide docosahexaénoïque, un acide gras oméga-3) dans les membranes des cellules des reins, du cerveau et du coeur.

Les huiles essentielles du thym ont de fortes propriétés expectorantes  et antispasmodiques bronchiques et sont donc excellentes dans le traitement et la prévention de:

• la gingivite
• la laryngite
• l’asthme
• les infections de la gorge
• la bronchite aiguë et chronique
• les maux de gorge
• la toux
• l’inflammation de la bouche

Passer un été au top grâce à la phytothérapie ;)

Les feuilles d’olivier et de romarin contre l’hypertension

Ah le soleil de plomb et le doux chant des cigales, le bonheur. Produits phares des côtes méditerranéennes, l’olivier et le romarin sont des indispensables de l’été façon sud. Si leurs notes fruitées sont parfaites en salades, elles le sont également en tisanes. Pour l’occasion, pourquoi ne pas la boire très fraîche ? Ainsi, voilà une boisson détente parfaite, et idéale pour lutter contre l’hypertension artérielle.

La mélisse, l’alliée anti-stress

Après une année menée sur les chapeaux de roue, la mélisse pourrait bien être de vos meilleurs amis de l’été. Cette plante potagère est réputée depuis l’Antiquité pour ses vertus contre l’anxiété passagère. De plus, elle serait d’une grande efficacité contre les insomnies. Avec quelques gouttes diluées dans le bain, la mélisse délivrera tous ses bienfaits. Mélangée à une cuillérée d’huile d’olive, elle s’applique à même la peau, sur le front et les tempes.

L’acérola pour faire le plein de vitamine C

L’acérola est un petit fruit rouge, également appelé la cerise de la Barbade. Son jus est très apprécié en Amérique du Sud, de là où il est originaire. Sa grande concentration en vitamine C permet de stimuler les défenses immunitaires, ce qui est idéal lorsque l’on a les batteries à plat. Afin de profiter pleinement de ses bienfaits, il vaut bien mieux choisir de l’acérola bio. L’acérola se consomme généralement en cure de comprimés à croquer.

Les feuilles d’églantier contre les coups de soleil

Cet aliment est probablement l’allié santé par les plantes par excellence. Après décoction, l’églantier s’ingère ou s’applique sur la peau. Fort de ses belles ressources en vitamines C, il permet aussi de se reconstituer une santé d’acier. Mais les forces de l’églantier ne s’arrêtent pas là. Il permet également d’apaiser les peaux meurtries par les coups de soleil. Et l’été, ce n’est pas du luxe !

Toutes ces plantes appréciées pour leurs vertus phytosanitaires ne sont évidemment pas miraculeuses. Mais en complément d’un cadre de vie sain et d’une activité physique raisonnable, ces plantes peuvent faire du bien. 

5 bienfaits prouvés de l’ortie: un trésor pour la santé (douleurs articulaires, chute de cheveux…)

Originaire des régions tempérées de l’Eurasie, L’Ortie (Urtica dioica) est aujourd’hui naturalisée sur tous les continents où il y a des zones tempérées, et commune dans tous les jardins et les parcs.

Elle est malheureusement souvent désherbée, parfois même évitée en raison de ses propriétés urticantes et c’est bien dommage car elle présente en réalité de nombreux bienfaits pour la santé.

L’ortie était déjà bien connue des Grecs et des Romains pour ses propriétés thérapeutiques. Les premiers, qui l’appelaient Alkalyphe, s’en servaient pour soigner la toux, la tuberculose, l’arthrite ainsi que pour stimuler la pousse des cheveux. La pratique de la flagellation thérapeutique avec des tiges d’orties remonte également à l’Antiquité. On la dit salutaire contre les rhumatismes. Nicholas Culpeper, célèbre médecin anglais de la première moitié du XVIIe siècle, la recommandait pour soigner les maladies des vaisseaux sanguins et des voies respiratoires.

L’ortie s’est maintenant répandue dans le monde entier et est courament utilisée par les médecins en raison de son abondance de composés bénéfiques pour le corps.

Mais même si l’importance médicinale de l’ortie a été démontrée par de nombreuses études, son image est encore souvent occultée par le fait qu’elle est encore un membre indésirable de votre jardin. L’ortie se différencie des autres plantes par ses feuilles. La feuille d’ortie a une forme ovoïde avec des bords profondément dentelés.

Ces feuilles ont aussi de longs « poils » piquants qui injectent des produits chimiques dans la peau lorsque vous les touchez. Ces poils causent souvent une vive douleur et peuvent même causer une inflammation cutanée dans la région affectée, communément appelée éruption cutanée de l’ortie. Même si l’ortie est souvent évitée et considérée comme une plante inutile, elle a fait l’objet de nombreuses études qui ont finalement prouvé sa valeur.

Bienfaits de l’ortie

L’ortie est utilisée en phytothérapie pour soulager un certain nombre de maux. Des études ont notamment montré que l’ortie piquante possède des capacités antioxydantes, antimicrobiennes, anti-ulcéreuses, astringentes et analgésiques. (1)

Son utilisation thérapeutique la plus populaire et la plus ancienne, est de traiter les douleurs musculaires et articulaires, l’eczéma, l’arthrite, la goutte et l’anémie et ses propriétés diurétiques. Aujourd’hui, elle est principalement utilisée pour traiter les problèmes urinaires, les allergies et les douleurs articulaires, et la chute de cheveux.

Voici les bienfaits de l’ortie les plus significatif

1. Hyperplasie bénigne de la prostate (HBP) et problèmes urinaires

Les symptômes de l’HBP sont causés par une hypertrophie de la prostate qui exerce une pression sur l’urètre. Les personnes souffrant d’hyperplasie bénigne de la prostate ressentent des difficultés à uriner, des mictions douloureuses, un écoulement urinaire:

Les médecins ne savent pas encore très bien pourquoi l’ortie piquante soulage certains de ces symptômes, mais de nombreuses études cliniques laissent entendre qu’elle contient des produits chimiques qui affectent les hormones responsables de l’HBP. Elle semble affecter aussi directement les cellules de la prostate. Il a également été démontré que l’extrait de racine d’ortie piqueuse ralentit ou stoppe la propagation des cellules cancéreuses de la prostate. (2) Elle est habituellement utilisée en combinaison avec le Saw Palmetto et d’autres herbes. La racine de la plante est principalement utilisée en relation avec les problèmes urinaires.

L’ortie piquante est utilisée comme diurétique général efficace et peut également aider à l’écoulement de l’urine. Elle est également utilisée dans les remèdes naturelles pour les infections de la vessie.

2. Ostéoarthrite et douleur articulaire

Les personnes souffrant d’arthrite ressentent souvent des douleurs articulaires, généralement dans les mains, les genoux, les hanches et la colonne vertébrale. L’ortie est généralement utilisée avec les anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS) pour permettre aux patients de diminuer leur consommation de médicaments.

Des études montrent également que l’application topique de feuilles d’ortie à l’emplacement de la douleur diminue la douleur articulaire et peut traiter l’arthrite. L’ortie peut également apporter un soulagement lorsqu’elle est prise oralement. Une autre étude publiée dans le Journal of Rheumatology démontre le pouvoir anti-inflammatoire de l’ortie piquante contre d’autres maladies auto-immunes comme la polyarthrite rhumatoïde. (3)

3. Rhume des foins

La production d’histamine dans le corps crée les effets indésirables liés aux allergies. Les allergies causent une congestion inconfortable, des éternuements, des démangeaisons et plus encore.

Les propriétés anti-inflammatoires de l’ortie piquante affectent un certain nombre de récepteurs clés et d’enzymes dans les réactions allergiques, prévenant les symptômes du rhume des foins s’ils sont pris au moment de leur apparition. (4) Les feuilles de la plante contiennent de l’histamine, ce qui peut sembler contre-productif dans le traitement des allergies, mais il existe des antécédents d’utilisation d’histamines pour traiter les réactions allergiques graves. (5)

Une autre étude mondiale du National College of Naturopathic Medicine a révélé que l’utilisation d’orties piquantes pour le soulagement de l’allergie était plus efficace que le placebo, dans une étude randomisée à double insu et menée auprès de 98 personnes. (6)

4. Saignement

Certains produits contenant de l’ortie piquante ont démontré, lorsqu’ils sont appliqués sur la peau, qu’ils pouvaient réduire les saignements pendant l’opération. Le produit, appelé bouchon sanguin Ankaferd, est composé d’alpinia, de réglisse, de thym, de vigne commune et d’ortie piquante, et a également montré des signes de réduction des saignements après une opération dentaire. (7)

5. Eczéma

L’eczéma est une éruption sèche et irritante qui peut durer très longtemps. En raison des propriétés antihistaminiques et anti-inflammatoires de l’ortie piquante, elle peut être considérée comme un traitement naturel de l’eczéma (comme le note l’étude du Penn State University College of Medicine mentionnée ci-dessus). Les personnes souffrant d’eczéma peuvent utiliser une combinaison d’ortie prise par voie orale pour traiter l’eczéma, ainsi qu’une crème pour soulager les démangeaisons et les rougeurs de l’éruption cutanée.

D’autres recherches sont nécessaires, mais on dit aussi que l’ortie piquante présenterait de nombreuses bénéfices pour la santé, parmi lesquels

• Contrôle de la glycémie chez les patients atteints de diabète
• Réduction des saignements liés à la gingivite
• Traitement des troubles des reins et des voies urinaires
• Rétention d’eau
• Prévention et traitement de la diarrhée
• Diminuer le flux menstruel
• Soulager l’asthme
• Guérir les blessures
• Traiter les hémorroïdes
• Stimule les contractions chez les femmes enceintes
• Traiter les piqûres d’insectes
• Traiter la tendinite
• Traiter l’anémie

Effets secondaires

L’ortie piquante est à priori sans danger lorsqu’elle est prise par voie orale pendant 2 ans ou lorsqu’elle est appliquée sur la peau de façon appropriée. Cependant, elle peut causer maux d’estomac et transpiration. Toucher la plante d’ortie piquante peut provoquer une irritation cutanée.

Précautions spéciales et avertissements:
Grossesse et allaitement: L’ortie est contre indiquée pendant la grossesse. Elle pourrait stimuler les contractions utérines et provoquer une fausse couche. Il est également préférable d’éviter les orties si vous allaitez.

Diabète: Il existe des résultats d’études qui indiquent que l’ortie piquante puisse diminuer les niveaux de sucre dans le sang. Elle pourrait augmenter le risque d’hypoglycémie chez les personnes traitées pour le diabète. Surveillez attentivement votre glycémie si vous êtes diabétique et utilisez de l’ortie piquante.

Basse tension artérielle: L’ortie piquante peut faire baisser la tension artérielle. Si vous souffrez d’hypotension artérielle, discutez de l’ortie piquante avec un professionnel de santé au préalable.

Problèmes rénaux: Les parties haute de l’ortie piquante semblent augmenter le débit urinaire. Si vous avez des problèmes rénaux, discutez-en avec votre professionnel de santé au préalable.

Interactions

Le lithium interagit avec l’ortie.
La prise d’ortie piquante pourrait diminuer la capacité du corps à se débarrasser du lithium. Cela pourrait augmenter la quantité de lithium dans l’organisme et entraîner des effets secondaires graves. Consultez votre professionnel de la santé avant d’utiliser ce produit si vous prenez du lithium.

Les médicaments pour le diabète (médicaments antidiabétiques) interagissent avec l’ortie.
L’ortie piquante peut réduire la glycémie. Les médicaments contre le diabète sont également utilisés pour abaisser la glycémie. Si vous prenez de l’ortie piquante et des médicaments contre le diabète, votre glycémie pourrait être trop basse. Surveillez votre glycémie de près.

Certains médicaments utilisés pour traiter le diabète sont: le glimépiride (Amaryl), le glyburide (DiaBeta, Glynase PresTab, Micronase), l’insuline, la pioglitazone (Actos), la rosiglitazone (Avandia), le chlorpropamide (Diabinese), le glipizide (Glucotrol), le tolbutamide (Orinase) et d’autres.

Les médicaments pour l’hypertension artérielle (médicaments antihypertenseurs) interagissent avec l’ortie.
L’ortie piquante semble diminuer la tension artérielle. Si vous prenez de l’ortie piquante avec des médicaments pour l’hypertension, votre tension artérielle pourrait être trop basse.

Certains médicaments pour l’hypertension sont: le captopril (Capoten), l’énalapril (Vasotec), le losartan (Cozaar), le valsartan (Diovan), le diltiazem (Cardizem), l’amlodipine (Norvasc), l’hydrochlorothiazide (HydroDiuril), le furosémide (Lasix) et bien d’autres.

Les médicaments sédatifs (dépresseurs NCS) interagissent avec l’ortie.
De grandes quantités d’ortie piquante peuvent causer somnolence et somnolence. Les médicaments qui causent la somnolence sont appelés sédatifs. La prise d’ortie piquante avec des médicaments sédatifs peut causer des états de somnolence excessifs.

Certains sédatifs sont le clonazépam (Klonopin), le lorazépam (Ativan), le phénobarbital (Donnatal), le zolpidem (Ambien) et d’autres.

La warfarine (Coumadin) interagit avec l’ortie.
L’ortie piquante contient de grandes quantités de vitamine K. La vitamine K est utilisée par l’organisme pour aider le caillot sanguin. La warfarine (Coumadin) est utilisée pour ralentir la coagulation sanguine. En aidant le caillot sanguin, l’ortie piquante pourrait diminuer l’efficacité de la warfarine (Coumadin). Assurez-vous de faire vérifier votre sang régulièrement.

Le Basilic ( l' Hbeq )

Il porte aussi les noms d’« herbe royale », d’« oranger des savetiers », d’« herbe aux sauces », de « pistou ».

Le basilic est une plante herbacée utilisée en tant qu'aromate en cuisine. Sa saveur parfumée est caractéristique des plats italiens mais il est également très utilisé dans les pays asiatiques notamment en Thaïlande.
Originaire d'Asie et largement diffusée en Afrique et dans le bassin méditerranéen , le basilic est une plante connue depuis l'antiquité pour ses qualités aromatiques, médicinales et mellifères.
Au Maroc , le basilic est largement cultivé comme plante aromatique d'intérieur pour son odeur suave.

Les composants chimiques du basilic sont représentés essentiellement par une huile riche en Thymol. La plante est une source de vitamines (K), de Fer et de composants antioxydants ( jouant un rôle dans la prévention de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et des maladies liées au vieillissement).
La plante est dotée de propriétés antispasmodique, sédative, carminative et antiseptique.

En médecine moderne, le basilic est employé comme sédatif nerveux et en Homéopathie, les feuilles fraiches servent à fabriquer une teiture employée comme antispasmodique.

En médecine traditionnelle, les feuilles fraîches sont recommandées, en infusion, en cas de douleurs gastriques et en cas de douleurs des règles.

Mot du nutritionniste
Les fines herbes ne sont habituellement pas consommées en grande quantité. Utilisées comme assaisonnements, elles ne peuvent donc pas procurer tous les bienfaits santé qui leur sont attribués. Reste que l’ajout de fines herbes aux aliments, de façon régulière et significative, permet de contribuer, ne serait-ce que de façon minime, à l’apport en antioxydants de l’alimentation. Par contre, la consommation de fines herbes à elle seule ne peut répondre aux besoins en antioxydants du corps

Caractéristiques du basilic
Le basilic est une plante qui mesure de 20 à 60 cm de haut et possède des feuilles ovales-lancéolées, atteignant 2 à 3 cm, de couleur verte pâle à verte foncée, parfois pourpre violet. Il peut cependant facilement atteindre plus d'un mètre de longueur lorsqu'il est conservé plusieurs années.

Quelles parties utiliser ?
On utilise les feuilles séchées, les sommités fleuries, l’huile essentielle qui est obtenue à partir de ses feuilles par un traitement à la vapeur d’eau.

Quel mode d’utilisation adopter ?
Plusieurs modes d’utilisation sont préconisés, soit par voie locale, par voie générale, par voie cutanée en application cutanée, en interne, en externe, en diffusion atmosphérique, en inhalation, en massage, en lotion, en gélules, en infusion, en décoction...

4 bienfaits du basilic : pourquoi en manger?

Le basilic est riche en antioxydants qui sont des composés qui réduisent les dommages causés par les radicaux libres, des molécules qui seraient impliquées dans l’apparition des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et des maladies liées au vieillissement.

Le basilic aurait donc la capacité d’augmenter l’activité antibactérienne de certains médicaments ce qui est tout à fait prometteur dans le traitement de certaines infections.

Le basilic séché est une excellente source de vitamine K, tandis que le basilic frais en est une source. Cette vitamine est nécessaire pour la fabrication de protéines participant à la coagulation du sang (autant dans la stimulation que dans l’inhibition de la coagulation sanguine). Elle joue aussi un rôle dans la formation des os. En plus d’être retrouvée dans l’alimentation, la vitamine K est fabriquée par les bactéries présentes dans l’intestin, d’où la rareté des carences en cette vitamine.

Une portion de basilic séché est une source de fer pour l'homme, mais pas pour la femme, car leur besoin respectif en fer est différent. Ce minéral est essentiel au transport de l’oxygène et à la formation des globules rouges dans le sang. Il joue aussi un rôle dans la fabrication de nouvelles cellules, d’hormones et de neurotransmetteurs.

Bien choisir son basilic
Pour bien choisir son basilic, il faut que les feuilles soient bien vertes et fermes, non flétries.

Bien conserver
Séchoir : Le basilic perd beaucoup de son arôme au séchage. Il est donc préférable de le consommer frais ou congelé. Toutefois, pour certaines recettes traditionnelles, on exige du basilic séché. Dans ce cas, le ciseler finement et le mettre à sécher à l'ombre sur un cadre recouvert de gaze ou de toile moustiquaire, ou au déshydrateur. Conserver le basilic séché dans un contenant hermétique au sec et à l’abri de la chaleur et la lumière.

Réfrigérateur : Hâcher les feuilles et les mettre dans de l'huile d'olive avec du gros sel. Fermer hermétiquement le pot et garder au réfrigérateur.

Congélateur : Passer des feuilles fraîches au mélangeur pour obtenir une purée. Ajouter de l'huile d'olive si désiré. Mettre dans un bac à glaçons et congeler. Placer ensuite les cubes dans un sac à congélateur.

Préparation du basilic
Comment le cuisiner ? Comment l'assortir ?

Éviter de ciseler les feuilles fraîches au couteau, car elles risquent de s'oxyder. Les déchirer plutôt à la main et ne les ajouter qu'à la dernière minute aux sauces ou aux salades. En outre, pour la préparation du pistou ou de toute autre sauce à base de basilic, les irréductibles affirment qu'il est préférable de piler les feuilles au mortier plutôt que de les passer au mélangeur.

Le basilic accompagne à merveille pâtes, salades, pâtés, œufs et tomates.
Manier du beurre avec du basilic pilé, du poivre noir et du zeste de citron. Servir sur une viande grillée, du poulet ou des fruits de mer.
Vinaigre au basilic pourpre : macérées dans le vinaigre, les feuilles des variétés pourpres lui conféreront couleur et saveur. Employer ensuite ce vinaigre dans les sauces à salade ou pour déglacer une poêle.

En infusion après un repas riche, à raison d'une cuillerée à café par tasse d'eau bouillante, le basilic est réputé favoriser la digestion.
Les fleurs se consomment. Les ajouter aux salades de légumes ou de fruits.

Contre-indications
Le basilic contient des quantités non négligeables de vitamine K. Cette vitamine, nécessaire entre autres à la coagulation du sang, peut être fabriquée par l’organisme en plus de se retrouver dans certains aliments. Les gens prenant des médicaments anticoagulants, par exemple ceux mis en marché sous les appellations Coumadin®, Warfilone® et Sintrom®, doivent adopter une alimentation dans laquelle le contenu en vitamine K est relativement stable d’un jour à l’autre. Les fines herbes, dont le basilic, contiennent de la vitamine K et doivent donc être utilisées comme assaisonnement seulement. Il est conseillé aux personnes sous anticoagulothérapie de consulter une diététiste-nutritionniste ou un médecin afin de connaître les sources alimentaires de vitamine K et de s’assurer d’un apport quotidien le plus stable possible.